◆看环境。选购熟食要看超市或熟食店的安全防护措施怎么样，销售环境是否很整洁，放置熟食的柜台是否四面密闭，是否有防尘、防蝇设施，销售人员操作时是否戴口罩、手套和帽子。
中央农业干部教育培训中心（农业农村部管理干部学院、中国共产党农业农村部党校）
接到罗女士反映后，记者跟随涪城区市场监督管理城厢第二监管所相关负责人及工作人员对沃尔玛凯德广场店进行突击检查。
对于罗女士反映的情况，该超市行政经理年美表示，“不可能存在出售假猪耳朵的情况，超市出售的凉拌猪耳朵都是购买的成都市明扬食品有限责任公司出产的耳片，原材料就是猪耳。之所以出现部分脆骨和猪肉分离，可能因为工厂的猪耳朵是先煮熟再打包冷冻、运输，到我们手里后又重新解冻再凉拌，这个过程导致出现了这样的情况。”
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现买现吃，吃前加热。挑选的新鲜熟食最好现买现吃，尽量一顿吃完，熟食若有异味一定不要食用。购买熟食尤其是肉制品应进行蒸、煮，彻底加热后再食用。
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自己在绵阳涪城区凯德广场二楼的沃尔玛超市内购买了一盘打折的凉拌猪耳朵，食用时发现猪耳朵骨肉分离，她怀疑买到了“ 人造猪耳朵”……
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“为了应对这个情况，我们专门在店内安装了空调， 中午气温高的时候就会打开空调，保障熟食的新鲜。”该熟食店面朝街道，柜台上依次摆放着各种熟菜，三块大玻璃窗隔断了熟食与外面。“安装玻璃一方面是为了卫生，一方面是为了保温，避免冷空气溜出去。”